Ingredients
Scale
- 200 g Orzo
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Feta, zerkrümelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zuerst den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Dann abgießen und zur Seite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
- Step 3: Den Orzo zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht goldbraun wird.
- Step 4: Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Orzo bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten garen, bis die Brühe fast vollständig aufgesogen ist.
- Step 5: Den blanchierten Brokkoli unter den Orzo heben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den zerkrümelten Feta darüber streuen und servieren.
Notes
- Lagere übrig gebliebenen Brokkoli Orzo in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische für bis zu 3 Tage zu bewahren.
- Zum Wiedererwärmen kannst du den Orzo in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten; füge etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
- Serviere das Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie und einem Spritzer Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Tipp für den Koch: Verwende frischen Zitronensaft und die Schale für ein intensiveres Aroma und eine angenehme Säure, die wunderbar mit dem Feta harmoniert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250g)
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g