Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blumenkohlröschen gleichmäßig darauf verteilen.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet.
- Step 3: Das Currypulver in die Pfanne geben und für etwa eine Minute anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Step 4: Die Kokosmilch und die Kichererbsen in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
- Step 5: Die Blumenkohlröschen gleichmäßig mit der Curry-Kokosmilch-Mischung übergießen und alles gut vermengen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Blumenkohl zart ist und leicht gebräunt.
- Step 6: Aus dem Ofen nehmen, eventuell nochmals abschmecken und servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Blumenkohl-Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen einfach das Curry in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle für etwa 2-3 Minuten, bis es gleichmäßig warm ist.
- Servieren Sie das Curry mit frischem Koriander und etwas Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick und eine aromatische Note.
- Ein hilfreicher Tipp: Rösten Sie den Blumenkohl vor dem Backen für ein intensiveres Aroma und eine schönere Textur, indem Sie ihn leicht anbräunen lassen, bevor Sie die Sauce hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 240 ml)
- Calories: 250
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g