Ingredients
Scale
- 300 g Brokkoli
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
- Step 3: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Step 4: Die blanchierten Brokkoliröschen und die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Step 5: Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Bewahre die Reste der Brokkoli-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Wenn du die Pfanne wieder aufwärmst, erhitze sie langsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit der Brokkoli nicht matschig wird und seine Bissfestigkeit behält.
- Serviere die einfache Brokkoli-Pfanne mit frisch gebackenem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit, und garniere sie großzügig mit frischer Petersilie für extra Geschmack und Farbe.
- Ein Tipp vom Chef: Für noch mehr Aroma kannst du beim Braten der Zwiebel einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, der wunderbar mit dem Brokkoli und den Kichererbsen harmoniert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 200g)
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g