Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln
- 300 g Putenhackfleisch
- 200 g Champignons, gewürfelt
- 150 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 200 °C vor und steche mit einer Gabel einige Löcher in die Süßkartoffeln. Backe sie für etwa 45 Minuten, bis sie weich sind.
- Step 2: Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
- Step 3: Gib das Putenhackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es durchgegart ist. Füge dann die gewürfelten Champignons hinzu und brate sie mit, bis sie goldbraun sind.
- Step 4: Rühre den frischen Spinat unter die Mischung in der Pfanne und koche weiter, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Halbiere die Süßkartoffeln längs und höhle sie vorsichtig aus. Mische das Innere mit der Puten-Champignon-Spinat-Mischung und fülle die Hälften wieder auf.
- Step 6: Lege die gefüllten Süßkartoffeln auf ein Backblech und backe sie für weitere 10 Minuten im Ofen, um alles gut durchzuwärmen. Serviere warm.
Notes
- Bewahre die gefüllten Süßkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Wenn du die gefüllten Süßkartoffeln wieder aufwärmen möchtest, erhitze sie im Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten, damit sie schön knusprig bleiben.
- Serviere die gefüllten Süßkartoffeln mit einem frischen grünen Salat oder Joghurt-Dip, um eine erfrischende Note hinzuzufügen.
- Ein Tipp für den Koch: Du kannst das Putenhackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um das Rezept vegan zu gestalten, ohne den Geschmack zu verlieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel
- Calories: 350
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g