Ingredients
Scale
- 250 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Zimtgeschmack)
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Quark
- 50 g Honig oder Ahornsirup
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, das Proteinpulver, die Trockenhefe, den Zimt und das Salz gut vermischen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel Quark, Honig (oder Ahornsirup) und Milch verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Step 4: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Step 5: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit etwas Zimt und Zucker bestreuen und anschließend aufrollen. In gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
- Step 6: Die Zimtschnecken nochmals für ca. 15 Minuten gehen lassen, bevor sie bei 180°C für etwa 20-25 Minuten goldbraun gebacken werden.
Notes
- Bewahre die Protein-Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten.
- Zum Aufwärmen kannst du die Zimtschnecken einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen oder im Ofen bei 160°C für etwa 5-10 Minuten erhitzen, damit sie wieder schön weich werden.
- Serviere die Zimtschnecken warm mit einem Klecks Quark oder griechischem Joghurt als leckeren Dip, um den Geschmack zu verfeinern.
- Ein Tipp für den Chef: Achte darauf, dass die Flüssigkeiten nicht zu heiß sind, wenn du sie zum Mehl gibst, da sonst die Hefe ihre Wirkung verlieren kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Zimtschnecke (ca. 80g)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g